Трихинеллёз — это заболевание, которое вызывается паразитированием в мышечной ткани плотоядных животных и человека мелких глистов — трихинелл, которые не видны невооруженным глазом. Заражение человека трихинеллёзом происходит при употреблении в пищу мяса диких животных (кабана, медведя, барсука и других), реже домашних животных (свиньи), которое поражено личинками трихинелл. Дикие животные и домашние свиньи заражаются трихинеллами при поедании трупов диких животных и грызунов, в мышцах которых паразитируют трихинеллы. Инкубационный период от заражения до появления первых симптомов составляет от 3 до 45 дней, но чаще 10-20 дней.

Основные клинические признаки — это общее недомогание, головная боль, озноб, повышение температуры тела, мышечная боль, сыпь, отечность лица, кишечные расстройства.

Заболеваемость трихиниллезом обычно носит групповой характер.

Личинки трихинелл устойчивы к термической обработке, сохраняются при солении, копчении, тушение заражённого мяса.

Заражённое трихинеллами мясо по внешнему виду, запаху и вкусу ничем не отличается от здорового мяса, но в пищу оно непригодно!

Профилактика: -употреблять в пищу необходимо мясные продукты, прошедшие ветеринарно-санитарную экспертизу; -покупать мясные продукты только в установленных местах торговли; -не пробовать на вкус сырой фарш при приготовлении мясных блюд; -мясо диких животных не должно делиться между бригадой охотников и распространяться среди родственников до проведения ветеринарно- санитарной экспертизы; -необходимо защищать помещения для содержания скота от грызунов, проводить дератизацию; -не оставлять в лесу тушки хищников после снятия с них шкурок.

Важно понимать, что в случае отсутствия специфического лечения возможен летальный исход.

Важно: после убоя домашних и диких животных необходимо проводить ветеринарно- санитарную экспертизу мяса.

Проверить мясо на наличие трихинелл можно в ветлаборатории Центрального рынка г. Могилёва по адресу ул. Тимирязевская,25 А.